Kezdőlap

Barbecue. Manapság népszerű fogalom, mindenki használja, és másképp asszociál rá. Van akinek, jó időben, a hétvégi kerti rendezvények gyűjtő neveként szerepel, amikor a faszén izzó parazsa felett sülnek a húsok, jó hangulatban, családi és baráti körben. Valakinek a ragadós, szósztól csepegős húsok jutnak eszébe. És van, akinek a barbecue, egy ételkészítési technika neve. Mi ez utóbbit értjük alatta.

A Barbecue-ról

A barbecue – vagy röviden BBQ – hazája jellemzően az Amerikai Egyesült Államok. Természetesen a világon sokfelé készülnek hasonló elven ételek, azonban egyértelműen legnagyobb hatása az USA-ból származik. Maga a BBQ technika alacsony hőmérsékleten történő füstön sütést jelent. Tüzelőanyagként fa, illetve faszén kerül felhasználásra. Alacsony hőmérséklet alatt a 100 – 150 Celsius fok közötti tartományt értjük. A másik jellemzője, hogy indirekt módon történik a sütés, a tűztértől elválasztva. Az alacsony hőmérséklet miatt a sütési idő lényegesen hosszabb, mint más technikák esetén. Húsféléktől függően, akár 8-12 óra is lehet.

A BBQ ételeknek meg vannak a maguk emblematikus húsfajtái, melyek általános közös jellemzője, hogy zsírban gazdagabbak. Ilyenek például, a sertés oldalas, sertés lapocka, marha oldalas, marha szegy, kolbász.

A BBQ ételkészítések során jól bevált recept egyedül a technika, ízek, zamatok vonatkozásában, mondhatni ahány ház annyi szokás. Nincsen egy egységesen meghatározott ízvilág. Mindenki saját receptekkel, fogásokkal teszi egyedivé ételeit. És éppen ez a változatosság teszi népszerűvé. Vannak, akik intenzív szószokkal teszik karakteressé a húst, sütés közben rákenve arra. Vannak, akik különböző szárazpácokkal dolgoznak. Vannak, akik keverik, ezen technikákat.
A magyar emberek ízléséhez leginkább közelebb a második módszer áll, mikor szárazpácokkal kezeljük a húst, és a szószt az étel mellé kínáljuk mártogatósként.

Ez az ételkészítési technika a türelmes emberek „játszótere”, hiszen a hosszú sütési idő alatt türelmesen kell kivárni, hogy megfelelően elkészüljön az étel. Türelem kell ahhoz is, hogy nem szabad óránként ránézni a húsra, hiszen az alacsony hőmérséklet miatt könnyen felborul a sütő hőegyensúlya, és akár órákkal is tovább tarthat a sütés. Természetesen egy jó társaságban, sütés közben egy-egy üveg kézműves sör elfogyasztásával, jó hangulatban, gyorsan telik az idő és készülnek el az ételek.

Az elkészült sültek gyorsan elfogynak az asztalról, hiszen a várakozás óráiban, sütő felől érkező illatok kellőképpen felcsigázzák érzékeinket ahhoz, hogy jóízűen fogyasszunk el mindent.

Szolgáltatásaink

Vállalkozásunk elsődlegesen vállalati rendezvények, konferenciák, ünnepségek részére vállal BBQ technikával készült ételek elkészítését. Másodlagosan nyilvános fesztiválokon jelenünk meg, népszerűsítve a Barbecue-t. Megrendelés esetén Foodtruck-kal, BBQ sütőinkkel vonulunk ki a helyszínre. Ételeinket ott, helyben készítjük el, ezzel is hangulatot adva.Vállalkozásunk elsődlegesen vállalati rendezvények, konferenciák, ünnepségek részére vállal BBQ technikával készült ételek elkészítését. Másodlagosan nyilvános fesztiválokon jelenünk meg, népszerűsítve a Barbecue-t. Megrendelés esetén Foodtruck-kal, BBQ sütőinkkel vonulunk ki a helyszínre. Ételeinket ott, helyben készítjük el, ezzel is hangulatot adva.

Az ínyencségeket alacsony hőmérsékleten, 100 – 120 Celsius fok közötti tartományban készítjük húsféléktől függően, akár 8-12 órán keresztül. A Hosszú elkészítési idő miatt már a rendezvény előtti napon megjelenünk a helyszínen és elkezdjük termékeink elkészítését.

Eszközeink:

  • Foodtruck
  • BBQ Pit Box szmóker „M” méret
  • BBQ Pit Box szmóker „XL” méret
  • Party sátor
  • Asztal
  • Pad

Elérhetőség

IMPRESSZUM

AZ ÜZEMELTETŐ ADATAI

Az üzemeltető neve: Smoke & Meat Szolgáltató és Kereskedelmi Kft
Az üzemeltető rövidített neve: Smoke & Meat Kft
Az üzemeltető székhelye: 6600 Szentes, Burián Lajos u 10.
Az üzemeltető postacíme: 6600 Szentes, Burián Lajos u 10.
Az üzemeltető cégbírósági bejegyzési száma: 06-09-017544
Az üzemeltető adószáma: 23468575-2-06

AZ ÜZEMELTETŐ ELÉRHETŐSÉGE

Ügyfélszolgálat: 8-16-ig H-P.
Telephely: 6600 Szentes, Burián Lajos u 10.
Mobiltelefon: +36304758169

moc.liamg@nuhtaemdnaekoms :liamE

AZ ÜZEMELTETŐ WEBOLDALÁNAK TÁRHELYSZOLGÁLTATÓJA

Weboldal tárhelyszolgáltatója a Mediacenter Hungary Kft.
Székhely: 6800 Kecskemét, Sosztakovics u. 3. II/6.
Telefon: +3676575023

uh.retnecaidem@retnecaidem :liamE